Ingredientes:

Para a massa:

150 g de farinha
150 g de açúcar
150 g de manteiga derretida
4 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
Uma pitada de sal

Para o recheio:

4 peras maduras
100 g de chocolate (preto ou integral) picado
2 colheres de sopa de açúcar
Suco de meio limão
2 colheres de sopa de água

Para a guarnição (opcional):

Açúcar em pó para polvilhar
Chantilly ou sorvete de baunilha

Instruções :

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira redonda (aproximadamente 24 cm de diâmetro) e polvilhe com farinha.

Descasque as peras, corte-as ao meio e retire o caroço. Corte as peras em fatias finas e polvilhe com suco de limão para evitar manchas.

Derreta com cuidado o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.

Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso. Em seguida adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha e misture bem.

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Adicione a farinha, o fermento e uma pitada de sal e envolva delicadamente até formar uma massa lisa.

Despeje a massa uniformemente na assadeira preparada.

Espalhe as rodelas de pêra sobre a massa e pressione levemente.

Regue as fatias de pêra com o chocolate derretido.

Asse o bolo por cerca de 35-40 minutos ou até dourar e um palito inserido no centro sair limpo.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco.

Em uma panela pequena, misture o açúcar e a água e cozinhe em fogo médio até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Regue a mistura sobre o bolo ainda quente.

Antes de servir, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro se desejar e sirva com chantilly ou sorvete de baunilha.