Ingredientes

120 ml de leite

250 ml de iogurte natural

200g de farinha

1 pacote de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos

2 colheres de sopa de açúcar

um pouco de azeite

xarope de bordo

preparação

1. Primeiro bata os ovos até formar uma espuma leve e agradável.

2. Em seguida misture o leite e o iogurte natural, uso cerca de 200 ml de iogurte, o restante leite.

Você também pode usar mais ou menos iogurte, dependendo do que tiver em mãos. Isso torna as panquecas bem grossas e suculentas!

3. Agora adicione gradualmente a farinha, o fermento, a mistura de leite e iogurte, o sal e o açúcar aos ovos e continue mexendo.

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Agora adicione um pouco mais de leite se a massa ficar muito grossa. Mas deve ser bem grosso.

4. Agora aqueça a frigideira em fogo médio, adicione cerca de uma colher de chá de óleo de cada vez e frite toda a massa em panquecas, uma após a outra.

Muito importante! Use muito pouco óleo e frite lentamente, ou seja, em nível médio, não muito quente.

As panquecas ficam ótimas com xarope de bordo, xarope de beterraba sacarina ou com frutas e requeijão.