Ingredientes :

500 gramas de morangos
100 gramas de açúcar
240 ml de chantilly frio ou chantilly
3 gemas

Preparação :

1. Primeiro lave os morangos e depois corte-os ao meio.

2. Em seguida, passamos os morangos no liquidificador até ficarem completamente triturados e como se fosse um milkshake.

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3. Em uma panela, aqueça alguns copos de água em fogo médio-alto até ferver.

4. Em uma tigela de vidro resistente ao calor, adicione as gemas com o açúcar.
5. Reduza o fogo ao mínimo e coloque a tigela com as gemas na panela quando a água da panela começar a ferver, desta forma preparamos a mistura em banho-maria.
6. Agora vamos começar a bater as gemas com o açúcar na batedeira até vermos que a cor muda entre esbranquiçado e amarelado. Isso leva cerca de 5 minutos.

7. Em seguida, retire a tigela e deixe a mistura atingir a temperatura ambiente.

8. Enquanto isso, em outra tigela, batemos as natas, para isso colocamos o chantilly, que deve estar bem frio, e depois batemos com a batedeira por 3-4 minutos até formar picos.

9. Colocamos o chantilly aos poucos no recipiente com as gemas e, com a ajuda de uma espátula, mexemos com movimentos suaves e envolventes até que tudo esteja perfeitamente incorporado.