Os Biscoitos Olho de Boi são rebuçados de massa quebrada recheados com natas ou compota com o característico furo no centro. São feitos através da sobreposição de dois discos de massa quebrada, um dos quais perfurado no centro. Justamente essa característica, que os faz lembrar o ovo alvo, deu-lhes o nome homônimo. Podem ser confeccionados em diversos formatos como corações, flores, estrelas ou simplesmente redondos e recheados de diversas formas: por exemplo com pasta de chocolate ou geléia. Fiz os biscoitos olho de boi com geléia de cereja em formato de flor usando formas especiais, mas você também pode fazer com um copo simples e usar uma tampa de garrafa para fazer o furo no centro. Recheei os biscoitos com geléia de cereja porque acho que tem a acidez certa e combina perfeitamente com o sabor adocicado da massa quebrada, mas você pode rechear os biscoitos com a geléia que mais gostar ou com uma pasta a seu gosto. Recomendo que você experimente também fazer Biscoitos Suaves com Coração de Maçã , deliciosos e quebradiços. Aqui está a receita de biscoito olho de boi com explicações em anexo e fotos do passo a passo para cozinharem juntos enquanto se divertem!

Ingredientes para biscoitos olho de boi

• 250 g Farinha 00
• 100 g de Burro
• 100g de Açúcar
• 1 Uova
• 1 colher de chá de fermento em pó para sobremesas
• 150 g de geléia de cereja
• a gosto Açúcar em pó