A Pizza Crema e Amarena é uma sobremesa milenar da tradição napolitana que costuma ser preparada na Páscoa junto com outras especialidades doces napolitanas como a Pastiera . No entanto, é uma receita que costuma ser feita e apreciada durante todo o ano, principalmente aos domingos como sobremesa no final das refeições. É uma tarte fechada muito simples de preparar que contém um coração macio de creme enriquecido com deliciosas cerejas pretas em calda. Então, por que é chamada de “pizza”? Porque antigamente, principalmente no sul da Itália, as sobremesas recheadas com creme eram chamadas de “pizza”. A tradição manda que a massa quebrada seja feita com banha e, para respeitar, mas também para me agradar, fiz uma massa quebrada com banha e manteiga. O sabor desta pizza doce é fantástico e na sua simplicidade continua a ser uma das sobremesas que saboreio sempre com muito prazer, até porque adoro a combinação de natas e cerejas pretas. Por isso aconselho vivamente que guardem esta receita, ela vai tornar-se uma das sobremesas mais queridas que poderá preparar ao domingo, e porque não, mesmo durante a semana, pois é muito simples de preparar! E se você adora sobremesas com Creme e Cerejas Pretas, dê uma olhada também no Bolo Millefeuille com Creme e Cerejas Pretas , uma sobremesa sublime e elegante para preparar para uma ocasião especial. Pois bem, aqui está a receita de pizza de creme e cereja preta sempre acompanhada de explicações e fotos passo a passo! Boa preparação!
Ingredientes para Pizza de Creme e Cereja Preta
Para a massa quebrada
- 500g de farina 00
- 200g de açúcar
- 100 g de burro
- 100 g de banha
- 2 ovos
- Meia colher de chá de fermento em pó para sobremesas
- 1 limão (casca ralada)
Para o creme
- 750 ml de café com leite
- 150g de açúcar
- 3 gemas (grandes) (ou 4 pequenas)
- 45 g de amido de milho (maizena) (ou fécula de batata)
- 1 limão (casca)
- 1 bustina de baunilha
Para completar a pizza de creme
- 100 g de cerejas pretas em calda
- açúcar em pó