As nuvens de ricota e creme de cacau são doces deliciosos e genuínos, perfeitos a qualquer hora do dia: para serem saboreados no café da manhã para começar o dia da melhor maneira, ou como lanche da tarde para oferecer também às crianças, pois são genuínos e deliciosos. , mas também como sobremesa leve, mas saborosa no final da refeição. São sanduíches doces feitos com uma massa muito leve e delicada, pois contém pouquíssima farinha . Conseguem ficar tão macios (justamente por essa maciez que tive a ideia de chamá-los de nuvens), graças ao amido de milho, mas, sobretudo, aos ovos que são batidos com o açúcar durante pelo menos quatro minutos de modo a incorporar muito ar neles; a seguir as farinhas são incorporadas delicadamente com uma espátula movendo de cima para baixo para não desmanchar a mistura. A peculiaridade desses doces está justamente na forma como são formados os discos que farão o sanduíche doce ; aliás, basta pegar um pouquinho de massa com uma colher e colocar delicadamente em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando montinhos que devem ser colocados bem espaçados porque se expandem e incham muito durante o cozimento. Eles cozinham em muito pouco tempo e depois de frios enchi-os com um delicioso creme de ricota, cacau e açúcar. Resumindo, são doces muito fáceis, rápidos e super saborosos e leves que, aliás, me lembraram o sabor dos salgadinhos de ioiô, mesmo que essas nuvenzinhas sejam bem mais macias. Depois de rechear os discos com creme e colocá-los em camadas, recomendo mantê-los na geladeira por pelo menos trinta minutos e depois servir e saborear porque quase parecem geleia, mas você pode saboreá-los imediatamente após polvilhar com açúcar de confeiteiro. Pois bem, abaixo você encontra o passo a passo da receita dessas magníficas e supermacias nuvens de ricota e creme de cacau, feliz preparo!

Ingredientes para as nuvens de ricota e creme de cacau

• 40g de farina 00
• 2 colheres de sopa de amido de milho (farinha de milho) (ou fécula de batata)
• 60g de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó para sobremesas
• provar açúcar de confeiteiro

Para a ricota e o creme de cacau

• 300 g de ricota (vacina ou leite de ovelha)
• 1 colher de sopa de cacau amargo em pó
• 2 colheres de açúcar