Ingredientes :

700g de ricota
3 ovos
120g de fécula de batata
160g de açúcar granulado

Suco de 1 laranja
6g de fermento em pó para bolos
Casca de 1 laranja ralada
Açúcar em pó Fatias
de laranja para decoração

Preparação:

1. A ricota deve ser utilizada em temperatura ambiente, portanto retire-a da geladeira com pelo menos 30 minutos de antecedência. Lave e esprema duas laranjas, você pode optar por filtrar o suco ou deixar com a polpa.
2. Em uma tigela, com o auxílio da batedeira, amoleça a ricota com o suco de laranja. Adicione os ovos e continue batendo a mistura do bolo suflê de ricota de laranja e acrescente o açúcar.

3. Adicione a casca de laranja ralada e continue misturando na batedeira.
4. Adicione a fécula de batata peneirada e o fermento e continue mexendo muito bem, a massa deve ficar espumosa e sem grumos.
5. Despeje a massa em uma forma previamente untada e enfarinhada, a forma deve ter bordas altas, a minha mede 24 cm.
6. Cozinhe o bolo suflê de laranja e ricota em forno estático a 160 ° C por 50 minutos sem abrir o forno.
7. Deixe o bolo suflê de laranja e ricota esfriar por 1 hora em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de retirá-lo da assadeira.

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