Ingredientes

Para a massa:

7 ovos
100 g de açúcar
80 g de farinha de trigo
20 g de amido de milho
2 colheres de chá de fermento em pó

Para o recheio:

100 g de compota de morango
400 g de natas
4 c.de chá de endurecedor de natas
350 g
de morangos 2 c.de sopa de açúcar

Além de que:

um pouco de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

preparação

1. Lave os morangos, seque, retire o caule e corte em pedaços pequenos. Deixou de lado. Pré-aqueça o forno a 180 °C (forno ventilado).2. Coloque os ovos com 100 g de açúcar em uma tigela grande e bata tudo na batedeira ou no processador de alimentos por cerca de 15 minutos até formar uma mistura cremosa e arejada.3. Misture a farinha, o amido de milho e o fermento e peneire na mistura de ovos, mexendo apenas brevemente com a batedeira para que a farinha se distribua e a mistura fique arejada.4. Espalhe a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga e espalhe uniformemente. Asse no forno por 8 a 12 minutos, até a massa dourar por igual. Retire e desenforme sobre um pano de prato limpo ou papel manteiga polvilhado com açúcar. Cubra a parte superior com um pano úmido e deixe esfriar por cerca de 5 minutos.5. Entretanto, bata as natas com o endurecedor de natas até ficarem firmes.6. Retire com cuidado o papel manteiga da massa e espalhe uniformemente a massa com geléia de morango. Junte os morangos ao creme junto com 2 colheres de açúcar e espalhe a mistura sobre a massa resfriada. Usando o pano/papel manteiga, enrole cuidadosamente o rolo.