Ingredientes

5 ovo(s)
80 g de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
60 g de farinha
60 g de amido de milho 100
g de compota (doce de damasco)
250 g de chocolate
250 ml de chantilly

preparação

Misture as gemas com o açúcar e o açúcar baunilha até formar uma espuma. Bata as 5 claras em neve e envolva-as cuidadosamente na mistura de gemas. Misture a farinha com o amido de milho e misture na mistura (mas não muito).

Encha uma forma indiana (você também pode usar em uma assadeira, tem que cortar os donuts com um copo redondo) com a mistura e leve ao forno a aproximadamente 180° por 15 minutos. Em seguida, retire da forma e deixe esfriar. Enquanto isso, bata as natas batidas com o açúcar de confeiteiro até ficarem firmes. Usando um saco de confeitar, passe a massa nas metades inferiores e coloque as outras metades no lugar. Cubra as pontas com geléia de damasco e regue com o chocolate líquido. (Derreta o chocolate com um pouco de leite até obter uma consistência espessa).