Ingredientes

3 gemas de ovo
2 colheres de sopa de amido de milho
100 g de açúcar baunilhado, verdadeiro
250 ml de natas
125 ml de leite
1 pedaço(s) de casca de limão, sem tratamento, com cerca de 3 cm
1 pacote de massa folhada, enrolada, da bancada refrigerada
Açúcar de confeiteiro, para aspersão

preparação

Pudim:
Numa panela misture as gemas com o amido de milho. Adicione o creme de leite, o leite integral, as raspas de limão e o açúcar e mexa bem. Em seguida, leve para ferver em fogo baixo. Mexa constantemente, pois queima muito facilmente. Quando engrossar, retire do fogo e reserve com a tampa, caso contrário o pudim desenvolverá casca.

Enrole a massa folhada e corte 12 círculos com um copo com cerca de 7 cm de diâmetro.

Unte levemente uma forma de muffin com 12 cavidades. Pressione os círculos de massa nas cavidades; o fundo deve ser coberto e a massa deve ficar na metade da cavidade. Distribua aproximadamente 1 ½ colher de sopa de pudim em cada cavidade,

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 17-20 minutos até dourar.

Deixe esfriar e retire da forma. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com morangos, por exemplo.