Ingredientes:
2 1/4 xícara. Farinha de bolo
2 colheres de chá. fermento em pó
1/2 colher de chá. sal
3/4 xícara de leite
1 Colher de Sopa. leite
1 1/2 colher de chá. extrato de baunilha
1 1/2 xícara de açúcar
3/4 c. manteiga ou margarina
3 ovos grandes
2 onças. chocolate meio amargo
1 onça. chocolate sem açúcar
cobertura de chocolate
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Métodos:
• Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte três formas redondas de 20 cm. Forre o fundo com papel manteiga; papel untado. Polvilhe panelas com farinha.
• Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em um copo medidor de 1 xícara, misture 3/4 de leite e baunilha.
• Em uma tigela grande, com a batedeira em velocidade baixa, bata o açúcar e a manteiga até misturar bem. Aumente a velocidade para alta; bata por 5 minutos, até obter um creme claro e cremoso.
• Reduza a velocidade para média-baixa; adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Reduza a velocidade para baixa; adicione a mistura de farinha alternadamente com a mistura de leite, começando e terminando com a mistura de farinha.
• Bata apenas até ficar homogêneo, raspando a tigela de vez em quando com uma espátula de borracha.
• Coloque metade da massa em uma tigela média. Na massa restante em uma tigela grande, com uma espátula de borracha, junte os chocolates derretidos e a 1 colher de sopa de leite restante.
Coloque a massa de baunilha em um saco grande de decoração com uma abertura de 1/2 polegada. Repita com a massa de chocolate e um segundo saco grande de decoração com abertura de 1/2 polegada.
• Coloque uma faixa de massa de chocolate de 1 1/2 polegada de largura ao redor da borda interna de 2 formas de bolo preparadas e, em seguida, coloque uma faixa de massa de baunilha de 1 1/2 polegada de largura ao lado de cada faixa de chocolate.
Coloque massa de chocolate suficiente para preencher o centro de cada assadeira. Na terceira panela, repita a tubulação, alternando anéis de massa, mas comece com massa de baunilha na borda interna da panela.
• Disponha as formas de bolo em 2 grelhas do forno, colocando 2 na grelha superior e 1 na grelha inferior para que as formas não fiquem directamente por cima das outras.
Asse por 20 minutos ou até que um palito inserido no centro das camadas saia quase limpo. Deixe esfriar em formas sobre uma gradinha por 10 minutos.
• Com uma faca pequena, solte as camadas das laterais das panelas; inverta em gradinhas. Remova o papel manteiga; esfrie completamente.
• Enquanto isso, prepare a cobertura de chocolate de sua preferência. Coloque 1 das 2 camadas de bolo idênticas no prato de bolo; espalhe com 1/2 xícara de glacê. Cubra com a camada de bolo com design reverso.
• Espalhe com mais 1/2 xícara de glacê. Cubra com a camada restante do bolo; lado gelado e topo do bolo com a cobertura restante.
• Aproveite seu bolo de chocolate xadrez.