Ingredientes:

Para a massa:
200 g de farinha
100 g de açúcar
70 g de manteiga
1 ovo(s)
1 colher de chá de fermento em pó Para a cobertura:
500 g de requeijão magro
150 g de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
1 pacote de pudim de baunilha em pó
1 ovo(s)
2 ovos gemas
250 ml de natas
250 ml de leite
150 ml de óleoPara a cobertura:
2 claras de ovo
6 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:

Faça uma massa para amassar com farinha, açúcar, manteiga, ovo e fermento. Forre o fundo de uma forma de fundo removível de 26 cm com papel manteiga e unte a borda. Abra a massa e pressione bem as bordas com a mão.

É melhor pré-aquecer o forno a 175°C de calor superior/inferior.

Mexa rapidamente a coalhada até ficar homogêneo e, aos poucos, adicione todos os ingredientes e misture bem. Despeje a mistura bem líquida na forma e leve ao forno o bolo por 70 minutos.

Entretanto, bata as claras com o açúcar de confeiteiro até ficarem firmes. Após 70 minutos, retire o bolo e espalhe sobre a cobertura as claras em neve com cerca de 1 cm de espessura. Você provavelmente não precisará de tudo isso! Asse por mais 10 minutos no mesmo fogo.

Em seguida, deixe o bolo esfriar um pouco e solte cuidadosamente a borda da forma com uma faca. Deixe o bolo esfriar no fundo da forma removível por várias horas. Se tudo funcionar, deverão aparecer lágrimas à medida que esfria na cobertura de clara de ovo. Mas o bolo também fica gostoso sem ele!