Aqui está uma receita deliciosa para preparar uma terrina de abobrinha:
Ingredientes:
- 3 abobrinhas médias
- 1 cebola grande, finamente picada
- 2 dentes de alho picados finamente
- 200 g de queijo ralado (você pode usar Gruyère, Emmental ou qualquer outro queijo de sua preferência)
- 4 ovos
- 1/2 xícara de creme de leite (creme líquido)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (opcional, como tomilho, manjericão ou salsa) para enfeitar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte levemente uma forma de terrina ou forma de pão de tamanho padrão e polvilhe com um pouco de pão ralado.
- Lave as abobrinhas e corte-as em rodelas finas.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e cozinhe até ficar translúcido e perfumado, cerca de 5 minutos.
- Adicione as fatias de abobrinha à frigideira e refogue tudo junto por cerca de 7 a 10 minutos, até que as abobrinhas estejam macias, mas ainda mantenham a forma. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela grande, bata os ovos junto com o creme de leite. Adicione o queijo ralado e misture bem. Adicione a abobrinha cozida e mexa até ficar bem distribuída.
- Despeje a mistura na forma preparada, pressionando levemente para compactá-la. Polvilhe um pouco mais de queijo ralado por cima, se quiser.
- Asse a terrina no forno pré-aquecido por aproximadamente 35-40 minutos ou até dourar por cima e cozinhar no centro.
- Depois de pronta, retire a terrina do forno e deixe descansar alguns minutos antes de retirá-la da forma.
- Sirva a terrina de abobrinha quente ou em temperatura ambiente, decorada com ervas frescas se desejar. Você pode acompanhar com uma salada fresca e pão crocante.
Aproveite esta deliciosa terrina de abobrinha como prato principal ou como acompanhamento!