Ingredientes:
2 abobrinhas
Sal
2 batatas
1 cebola
1 cenoura
Um raminho de salsa
2 ovos
Pimenta preta
3 colheres de sopa de pão
ralado Queijo mussarela
Azeite
Modo de preparo:
Rale a abobrinha e polvilhe com sal. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para liberar o excesso de umidade. Em seguida, esprema o excesso de água da abobrinha ralada com as mãos ou com um pano de prato limpo.
Descasque e rale as batatas. Coloque-os em uma tigela com água fria para evitar que escureçam.
Pique finamente a cebola, a cenoura e a salsa.
Em uma tigela grande, misture a abobrinha ralada, a batata ralada, a cebola picada, a cenoura picada, a salsa picada, os ovos, a pimenta-do-reino e o pão ralado. Misture bem até que tudo esteja uniformemente combinado.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
Pegue uma pequena porção da mistura e molde um hambúrguer. Pressione um pequeno cubo de queijo mussarela no centro de cada hambúrguer e molde a mistura ao redor para envolver o queijo.
Coloque os hambúrgueres com cuidado no óleo quente e frite até dourar e ficar crocante dos dois lados, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
Depois de cozidos, retire os hambúrgueres da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Sirva os hambúrgueres de batata com abobrinha quentes com seu molho preferido ou saboreie-os como estão.
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