Ingredientes:
Para a base:
1 ovo
50g de açúcar
50g de farinha
40 ml de óleo
3g de fermento
Casca de limão
Para a mousse de limão:
2 ovos
Suco de 2 limões
50g de açúcar
Casca de limão
15g de manteiga
1 folha de gelatina (3 g)
200 ml de chantilly sem açúcar
Para o merengue:
150g de açúcar
50g de água
2 ovos
1 pitada de sal
Preparação:
Base: Bata os ovos com o açúcar e as raspas de limão. Em seguida, adicione óleo, farinha e fermento.
Despeje a mistura em uma forma e leve ao forno a 180° por 9 minutos.
Mousse: Misture o açúcar, as raspas de limão, os ovos e o suco de limão em uma panela. Leve ao fogo e deixe engrossar.
Em seguida, acrescente a manteiga e a gelatina hidratada. Cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Agora bata as natas e acrescente o creme de limão previamente preparado.
Umedeça a base com leite e cubra com uma camada de mousse de limão.
Deixe o bolo esfriar na geladeira por pelo menos 4 horas.
Merengue: Faça uma calda fervendo água e açúcar.
Comece por bater as claras em neve e, aos poucos, despeje a calda.
Decore o bolo com merengue e torre no fogo