INGREDIENTES
- 1/2 xícara de farinha de pão
- 1/4 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de fermento seco ativo
- 1 colher de chá de açúcar
- 4 xícaras de farinha de pão
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 3 ovos
- 1 gema de ovo (para pintar)
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1/2 xícara de leite morno
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 1/2 xícara de passas e frutas cristalizadas (opcional)
- 1/4 xícara de nozes picadas (opcional)
INSTRUÇÕES
1. Comece fazendo a massa fermentada. Misture a farinha de pão, a água morna, o fermento seco ativo e o açúcar em uma tigela. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por 15-20 minutos ou até a mistura borbulhar.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de pão, o açúcar e o sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos e a gema. Adicione a manteiga derretida, o leite morno, a essência de baunilha e as raspas de laranja e limão. Misture bem.
4. Adicione o fermento à mistura líquida e misture bem.
5. Despeje a mistura líquida sobre a mistura de farinha e comece a amassar até obter uma massa macia e elástica. Se quiser adicionar passas, frutas cristalizadas e nozes, adicione neste momento e amasse até ficar bem distribuído.
6. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela grande. Cubra com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por 1 a 2 horas ou até a massa dobrar de tamanho.
7. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
8. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e molde um panetone. Você pode usar uma forma especial para panetone ou simplesmente moldá-la em formato redondo e colocá-la em uma fôrma de bolo.
9. Deixe a massa descansar novamente por 30 minutos.
10. Pinte a superfície do panetone com gema de ovo para dar uma cor dourada.
11. Asse no forno pré-aquecido por 30-40 minutos ou até dourar e soar oco ao bater no fundo.
12. Deixe esfriar antes de cortar e servir. Aproveite o seu panetone caseiro!
Lembre-se que esta é uma receita básica, e você pode personalizar seu panetone adicionando outros ingredientes como amêndoas, chocolate ou frutas secas de acordo com seu gosto. Boas festas!