Ingredientes necessários:

• 180 g de manteiga amolecida em temperatura ambiente
• 1 ovo
• 130g de açúcar
• 8 g de açúcar baunilha
• 1 pitada de sal
• 310g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 350 g de geléia ou geléia grossa

Método de cozimento:

Misture a manteiga com uma pitada de sal por 1 minuto. Adicione o açúcar, a baunilha, o ovo e bata em velocidade alta por 2-3 minutos até obter uma mistura esbranquiçada, uniforme e fofa. Aos poucos, adicione a farinha peneirada junto com o fermento: comece com a batedeira, depois com a espátula e por fim reúna e sove a massa com as mãos. O resultado deve ser uma massa homogênea, lisa e macia, que se quebra facilmente em pedaços.

Transfira a massa para uma folha de papel manteiga e abra-a em um retângulo de 5 mm de espessura e 30-35 cm .

Transfira a superfície junto com papel manteiga para uma assadeira. Pique o topo com um garfo e leve a assadeira ao forno aquecido a 200 graus por 10-12 minutos ou até que as bordas estejam douradas.

Após o cozimento, alise as bordas da superfície ainda quente com uma faca afiada. Corte ao meio e deixe esfriar.

Coloque as partes restantes depois de uniformizadas em um saco de polietileno e amasse com um rolo até obter migalhas.

Montagem: Preencha as pontas com geléia, deixando as bordas livres. Espalhe a geléia por cima e polvilhe com migalhas. Deixe o bolo por 2 a 3 horas em temperatura ambiente, após o que pode ser repartido e servido.