Ingredientes necessários:
- 150 g de manteiga amolecida
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 6 gemas de ovo
- 1 colher de açúcar baunilha
- Raspas de meio limão raladas
- 200 ml de creme
- 300g de farinha
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- damascos
Ingredientes necessários para merengue:
- 6 claras de ovo
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de suco de limão
- 150g de açúcar
Método de cozimento:
Para a massa , misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter uma consistência cremosa.
Adicione uma gema de cada vez e, em seguida, adicione o creme de leite, o sal e o açúcar de baunilha.
No final acrescentamos também a farinha, o fermento e as raspas de limão.
Forre uma assadeira de 33×24 cm com papel manteiga e transfira a massa para lá. Alinhe e coloque as metades do damasco por cima.
Leve a assadeira ao forno aquecido a 180 graus por 25 minutos.
Para o merengue, misture as claras com sal e suco de limão. Aos poucos, adicione o açúcar, mexendo sempre, até formar uma espuma forte.
Espalhe o merengue por cima da camada de damasco e leve novamente o bolo ao forno, aquecido a 150 graus, por 15-20 minutos.
