Ingredientes para fazer biscoitos de aveia

• 1 xícara de coco ralado adoçado
• 3/4 xícara de nozes picadas
• 1 xícara de manteiga derretida
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar mascavo embalado
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 1 e 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 xícaras de aveia à moda antiga
• 2 xícaras de gotas de chocolate

Procedimento

1. Pré-aqueça o forno a 180°. Coloque o coco e as nozes em uma assadeira de 15 x 10 x 1 polegada. Asse por 6-8 minutos ou até tostar, mexendo a cada 2 minutos. Reserve para esfriar.
2. Em uma tigela grande, coloque a manteiga derretida e os açúcares e misture até obter um creme claro e fofo, 5-7 minutos. Adicione os ovos e a baunilha; bata bem.
3. Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Adicione à mistura; bata bem. Adicione a aveia, as gotas de chocolate, o coco torrado e as nozes.
4. Coloque colheres de chá arredondadas em assadeiras untadas. Asse a 180° por cerca de 12 minutos ou até dourar. Remova para uma gradinha para esfriar.