Ingredientes:

PARA CERCA DE 20 ALMOFADAS:
MISTA DE CARNE E PORCO PICADAS 400 g OVO
1-2
VIDROS 4 fatias
PARMESÃO RALADO 60 gramas
LEITE 1/2 copo
SAL
a gosto PÉPÉ a gosto
PARA O MOLHO DE TOMATE:
MOLHO DE TOMATE 500 g
SAL a gosto

Como preparar almôndegas com molho:

Passo 1
Para preparar as almôndegas com molho, comece quebrando a crosta do pão em uma tigela e deixe amolecer por cerca de dez minutos no leite: ele se misturará mais facilmente com o restante dos ingredientes. Em outra tigela, coloque a carne picada, o parmesão e os ovos. Quando amolecer, acrescente o pão bem escorrido e tempere com sal e pimenta.

Passo 2
Misture bem os ingredientes com uma colher de pau ou com as mãos, até obter uma massa macia e compacta. Se parecer muito mole, adicione uma colher de pão ralado.

Passo 3
Agora forme almôndegas de tamanho médio e enrole-as nas palmas das mãos molhadas. Para que fiquem todos iguais, pegue algumas almôndegas de 30 gramas cada: você terá cerca de 20 almôndegas. Depois deixe descansar por 30 minutos na geladeira para compactar bem.

Passo 4
Enquanto isso, aqueça o óleo de amendoim em uma panela, depois arrume as almôndegas bem separadas, sem sobrepor, e cozinhe dos dois lados. Depois de dourar, escorra-os em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Passo 5
Neste ponto, despeje o purê de tomate na panela, diluindo-o com dois ou três centímetros de água: coloque a água diretamente na garrafa e agite por alguns segundos, para recuperar o purê que sobrou nas bordas. Em seguida, arrume as almôndegas e, se necessário, acrescente sal. Cubra com a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, tomando cuidado para que o molho não ferva.

Passo 6
Passado o tempo de cozimento, suas almôndegas com molho estão prontas: leve à mesa e sirva ainda quente, sem esquecer o pão caseiro para a virada.