Ingredientes necessários para a massa:
- 3 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar (60 g)
- 5 colheres de sopa de farinha (100 g)
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 colher e meia de cacau (20 g)
- uma pitada de sal
- 2 colheres de sopa de passas (40 g)
Ingredientes necessários para o xarope:
- 200 ml de café adoçado/ou 1 sachê de Ness + 200 ml de água quente
Ingredientes necessários para o creme de chocolate:
- 200g de chocolate ao leite
- 50g de manteiga
- 250 ml de chantilly líquido
- 1 saco de chantilly
Os ingredientes necessários para o esmalte:
- 100 ml de creme líquido
- 200 g de chocolate 50%
Decoração: 1 colher de sopa de flocos de chocolate branco
Método de cozimento:
Para o topo:
Em uma tigela grande, adicione os ovos e o açúcar. Misture até obter uma espuma de tom amarelo claro e consistência cremosa. Peneire a farinha, o fermento, o cacau e o sal até formar espuma. Misture delicadamente com uma espátula, de baixo para cima.
Adicione as passas e misture delicadamente. Despeje e nivele a composição na panela. Asse em forno pré-aquecido a 180°C/vel 3 por 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe esfriar.
Para o creme:
Adicione a manteiga derretida quente por cima do chocolate. Homogeneize e deixe esfriar.
Em uma tigela, adicione o chantilly e o caldo. Misture até engrossar. Adicione metade do chocolate derretido resfriado e misture. Adicione a segunda metade e misture.
Para o Glaze:
Adicione o creme de leite quente por cima do chocolate. Homogeneize e deixe esfriar.
Coleção:
Polvilhe café por cima. Espalhe o creme frio na bancada. Espalhe a cobertura fria sobre o creme. Decore com chocolate branco. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
