Ingredientes necessários para o topo:
- 5 claras de ovo
- uma pitada de sal
- 80g de açúcar
- 80g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 200 g de nozes moídas
Ingredientes necessários para o creme:
- 150g de açúcar
- 2 sacos de açúcar baunilhado
- 5 gemas de ovo
- 80 g de amido
- 600 ml de leite
- 100g de manteiga
Os ingredientes necessários para o esmalte:
- 50 ml de creme líquido
- 100g de chocolate branco
Enfeite: 60 g de nozes picadas
Método de cozimento:
Para a cobertura, separe as claras das gemas. Misture proteínas e sal até formar uma espuma. Aos poucos adicione o açúcar e misture até ficar brilhante como um merengue. Peneire a farinha, o fermento e acrescente as nozes.
Misture delicadamente com uma espátula de baixo para cima.
Despeje e alise em uma forma. Asse em forno pré-aquecido a 180°C/vel 3 por 25 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar.
Para as natas: coloque o açúcar, o açúcar baunilhado, o amido, as gemas e um pouco de leite numa panela e leve ao fogo baixo. Misture com um batedor. Enquanto mistura, adicione o restante do leite. Mexa continuamente até engrossar. Retire do fogo, acrescente o óleo e misture. Deixe esfriar.
Para a cobertura, adicione creme de leite quente por cima do chocolate. Homogeneize e deixe esfriar.
Montagem: despeje e espalhe o creme sobre a mesa. Despeje e nivele o esmalte. Coloque na geladeira por 5-6 horas ou durante a noite. Decore com nozes torradas.
