Ingredientes necessários:
- 8 ovos
- 20 colheres de açúcar
- 100 g de raspas de coco
- 150 g de biscoitos moídos
- 3 colheres de sopa de farinha
- 150g de chocolate
- 200g de margarina
- 2 folhas de wafer
Os ingredientes necessários para o esmalte:
- 150g de chocolate
- 3-4 colheres de sopa de óleo
Método de cozimento:
Em primeiro lugar, aqueça o forno a 180 graus.
Misture 4 claras com 6 colheres de açúcar. Adicione 1 colher de sopa de farinha e biscoitos triturados.
Coloque a assadeira de waffle em uma assadeira, espalhe o merengue preparado e leve ao forno por 13 minutos.
Enquanto isso, misture 4 claras de ovo com 6 colheres de açúcar, depois acrescente os flocos de coco e 2 colheres de farinha.
Espalhe o merengue de coco na folha de wafer restante. Assim que retirarmos a primeira assadeira do forno, coloque a segunda e leve ao forno por 11 minutos.
Coloque as gemas em uma panela pequena, junto com 8 colheres de açúcar e misture. Colocamos uma panela pequena em cima de uma panela maior, na qual colocamos água (banho de vapor). A partir do momento em que a água da panela grande ferver, deixe a panela pequena em cima por mais 10 minutos, mexendo sempre o creme. Também adicionamos pedaços de chocolate.
Retire as natas do banho de vapor e deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
Misture a manteiga amolecida e depois acrescente o creme de chocolate.
Montagem: primeira folha de wafer de merengue, creme de chocolate, segunda folha de merengue voltada para baixo.
Coloque a carga em cima do bolo.
Para a cobertura, derreta os ingredientes e misture até ficar homogêneo, depois despeje na assadeira de cima.
Deixe o bolo esfriar por algumas horas.
Prove com prazer! Bom apetite!