Ingredientes:
1 ovo
Uma pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilha
80 ml de óleo vegetal
130 ml de kefir (iogurte)
1 colher de chá de fermento em pó
300 gramas de farinha
4 colheres de sopa de açúcar
Procedimento:
Preparação da massa:

Em uma tigela grande, bata o ovo com uma pitada de sal, 2 colheres de açúcar e 1 colher de chá de açúcar baunilha até ficar homogêneo.
Adicione óleo vegetal e kefir (ou iogurte) ao ovo batido e misture bem.
Adicionando os ingredientes secos:

Peneire a farinha e o fermento diretamente na massa líquida e misture delicadamente até obter uma mistura lisa e homogênea.
Preparação dos Moldes:

Forre as formas de muffin com forros de papel ou unte as formas com um pouco de óleo e enfarinhe levemente.
Preenchendo os moldes:

Preencha 2/3 das formas preparadas com a mistura de muffin, distribuindo uniformemente.
Adicionando a cobertura:

Polvilhe um pouco de açúcar na superfície de cada muffin para obter uma crosta crocante e deliciosa.
Culinária:

Asse os muffins em forno pré-aquecido a 180°C (356°F) por cerca de 15-20 minutos ou até dourar e ficar fofo.
Serviço:

Depois de cozidos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
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