Ingredientes necessários:

• 1,5 kg de bacon ou peito de porco
• Alho a gosto
• Adicione um raminho de endro e salsa em cada frasco – conforme desejado

Ingredientes necessários para a primeira salmoura:

• 1 litro de água
• 100 g de sal grosso
• 3 folhas de louro
• 15 ervilhas de pimenta preta
• 6 grãos de pimenta da Jamaica
• 1 colher de chá de tempero para churrasco

Ingredientes necessários para a segunda salmoura:

• 1 litro de água
• 100 g de sal grosso

Método de cozimento:

Lave o bacon (ou peito de porco) e seque com papel toalha. Corte-o em pedaços adequados ao frasco que utilizaremos.

Para a primeira salmoura , coloque água em uma panela, adicione sal, pimenta da Jamaica e pimenta em grão, temperos para churrasco, louro e misture. Colocamos a panela no fogo e cozinhamos por 3-4 minutos a partir do momento da fervura. Depois de ferver, deixe esfriar.

Colocamos fios de verduras em potes limpos, acrescentamos também pedaços de bacon, arrumando-os da forma mais compacta possível. Colocamos também dentes de alho entre os pedaços de bacon.

Enchemos completamente os potes com salmoura e adicionamos uma folha de louro aos potes. Fechamos os potes com tampa e deixamos a banha salgar em temperatura ambiente por 2 dias. Depois disso, escorra a salmoura das latas.

Para a segunda salmoura, dissolva o sal em água e ferva a solução por 2-3 minutos, a partir do momento da fervura. Deixe esfriar completamente e despeje a salmoura em potes. Feche os potes com as tampas e leve à geladeira por 3 dias.

Após 3 dias, tiramos o bacon da salmoura, secamos com papel toalha, cortamos e servimos.

Prove com prazer! Bom apetite!