Ingredientes necessários:

Ingredientes para a massa:

• 300-350 gramas de farinha
• 3 gramas de fermento (seco)
• 100 ml de leite
• 50 gramas de açúcar
• 50 gramas de manteiga (82% de gordura)
• 70 gramas de creme
• Um pouco de sal

Ingredientes para o recheio:

• 500 gramas de queijo
• 100 gramas de açúcar
• 1 ovo

Ingredientes para creme de leite:

• 200 gramas de creme de leite
• 1 colher de sopa de açúcar

Como é preparado?

Para começar, colocamos o fermento no leite morno, adicionamos meia colher de chá de açúcar e 2-3 colheres de sopa de farinha. Misture bem até formar uma massa uniforme. Alocamos 30-40 minutos para aumentar suficientemente o volume…

Peneiramos a farinha. Adicione o sal e o açúcar e misture bem para combinar todos os ingredientes secos. Adicione a manteiga e o creme de leite em temperatura ambiente e misture bem. Amassamos a massa.

Adicione um pouco mais de farinha se a massa ficar muito fina. Se a massa ficar muito grossa, acrescente um pouco mais de leite.

Cubra a massa e reserve por aprox. quinze minutos. Após 15 minutos, sove a massa novamente. Cobrimos novamente e deixamos no fogo para aumentar de volume.

A seguir preparamos o recheio…

Misture o queijo com o açúcar e o ovo até obter uma composição homogênea. Se o queijo estiver muito molhado, acrescente um pouco mais de farinha ao recheio…

Abra a massa em um retângulo de 1 centímetro de espessura. Coloque o recheio e enrole em forma de rolo.

Corte o pãozinho em rodelas e coloque os caracóis num tabuleiro forrado com papel manteiga, afastados uns dos outros.

Deixe fermentar por cerca de 30-40 minutos – os caracóis aumentarão significativamente de volume…

Pincele os caracóis com ovo batido alguns minutos antes de os levar ao forno. Os caracóis são assados ​​​​a uma temperatura de 180 graus até dourar.

Por fim, prepare as natas misturando as natas com o açúcar. Retire os caracóis do forno e adicione o creme por cima. Nós os cobrimos e deixamos esfriar para mantê-los aquecidos…