Ingredientes:
Para a base:
300g de massa quebrada
50g de manteiga
20-25g de leite
Para o cheesecake:
650g de cream cheese
150g de açúcar
15g de amido de milho
70g de creme
155g de ovos (3 ovos)
50g de chocolate amargo
60g de pasta de amendoim
Para o caramelo:
150g de açúcar
150g de creme
100g de amendoim
Instruções:
Preparação básica:
Se preferir uma opção mais rápida, você pode usar massa quebrada pronta. Alternativamente, você pode fazer a massa quebrada do zero, assando-a até dourar e deixando esfriar antes de esfarelá-la finamente.
Misture as migalhas de massa com a manteiga derretida e um pouco de leite até que a mistura fique firme quando prensada.
Pressione a mistura no fundo de uma fôrma e leve à geladeira.
Preparação do cheesecake:
Forre as laterais da assadeira com papel manteiga e papel alumínio para criar uma barreira.
Em uma tigela grande, misture o cream cheese, o açúcar, a baunilha, o amido de milho e o creme de leite. Misture bem.
Adicione aos poucos os ovos, misturando bem após cada adição.
Divida a mistura ao meio. À metade, adicione o chocolate derretido. Na outra metade, acrescente a pasta de amendoim. Misture cada parte até ficar homogêneo.
Montagem e cozimento:
Espalhe a mistura de chocolate sobre a base preparada e, em seguida, adicione a mistura à pasta de amendoim por cima, criando duas camadas distintas.
Cozinhe o cheesecake em banho-maria a 130 graus Celsius por cerca de 1,5 horas, até firmar. Deixe esfriar completamente e coloque na geladeira por 6 a 8 horas ou durante a noite.
Preparação de caramelo:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até caramelizar e dourar.
Adicione delicadamente o creme quente ao caramelo, mexendo sempre até ficar homogêneo. Deixe o caramelo esfriar.
Assembléia final:
Assim que o cheesecake estiver firme, retire-o da assadeira e espalhe o caramelo por cima. Polvilhe com amendoim torrado e leve à geladeira por alguns instantes para permitir que o caramelo endureça.
Corte o cheesecake em fatias usando uma faca quente e seca para obter bordas limpas.
Este Cheesecake Snickers é uma sobremesa visualmente deslumbrante e deliciosa que fará sucesso entre amigos e familiares. Divirta-se experimentando na cozinha e divirta-se criando esta deliciosa sobremesa!