Requintada receita para desfrutar em família e uma excelente forma de consumir legumes, são as  Almôndegas de Espinafres e Queijo. Claro que o ingrediente estrela é o espinafre e é o grande contributo nutricional dos nossos pratos. Sobretudo a melhor forma de camuflar os legumes, mas também de os cozinhar de forma saborosa para que os mais pequenos comam com entusiasmo.

Como fazer almôndegas de espinafre e queijo 

É também uma receita combinada com queijo e manteiga que lhe conferem muito mais sabor e quando derretido tornam-no um recheio irresistível. Fácil, simples e barato, para preparar em casa uma opção diferente e muito saborosa. Aqui estão os ingredientes que vamos precisar e toda a preparação:

Ingredientes

• 300gr. espinafre
•  200 gr. queijo ralado
• 2 colheres de sopa. de farinha
• 25 gr. manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Alho em pó e noz-moscada a gosto

Almôndegas de espinafre, preparação

• Começamos por colocar um pedacinho de manteiga na frigideira e levamos ao lume moderado a baixo, até a manteiga derreter.
• Depois vamos juntar os espinafres previamente lavados e cortados, temperamos a gosto, juntamos sal e pimenta, juntamos o alho em pó e a noz-moscada a gosto.
• Quando o espinafre é reduzido, juntamos as colheres de farinha e mexemos bem todos os ingredientes para que cozinhem aos poucos.
• Neste caso veremos que se forma um creme graças à água libertada pelos espinafres e pela farinha, neste momento juntamos metade do queijo ralado e retiramos a panela do lume.
• Depois mexemos bem toda a mistura até ficar compacta e mais grossa, deixamos aquecer um pouco.
• Próximo passo, começamos a preparar as bolinhas com as mãos e deixamos em um recipiente.
• Em seguida, em uma panela com bastante água e uma pitada de sal, colocamos para ferver.
• Quando começar a ferver, vamos colocando as almôndegas para que cozinhem, lembrando que as almôndegas estão no ponto certo de cozimento quando começam a boiar na superfície.
• Por fim, podemos agora empratar as almôndegas e polvilhar o restante queijo ralado e podemos acompanhá-las com a guarnição do que mais gostarmos.
• Pronto a saborear ao almoço ou ao jantar!

Farinha de Espinafre e Queijo (Dicas)

• Como sugestão, estas almôndegas podem ser acompanhadas com o que quiser, mas uns noodles com algum molho ficam espectaculares.
• Outra recomendação, podem ser recheadas com fiambre e queijo, simplesmente na hora de fazer as almôndegas fazemos um buraco no centro e juntamos uns pedaços de fiambre e queijo. O tempo de cozimento é suficiente para que o queijo fique bem derretido, ou seja gratinizado e misturado aos demais ingredientes. 
• Obviamente pode ser recheado com outros ingredientes ao gosto pessoal e dos comensais.