- 10 colheres de açúcar
- 8 claras de ovo
- 2 colheres de chá de amido
- 200 gr de nozes moídas
Ingredientes para o creme:
- 500 ml de leite
- 5 colheres de chá de amido
- 200 gramas de açúcar
- 2 essências de baunilha
- 300 gr de manteiga
Ingredientes para geleia de cereja:
- 150 gramas de açúcar
- 250 ml de água
- 300 g de cerejas frescas ou congeladas
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 5 gramas de gelatina granulada
- 3 colheres de chá de amido
Ingredientes para esmalte e decoração:
- 150g de chocolate branco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de leite
- 50 g de chocolate ao leite/amargo para decoração
Instruções passo a passo:
- Preparação da cobertura: Bata as claras em neve até ficarem firmes. Aos poucos adicione o açúcar e misture até dissolver. Adicione os amendoins e o amido. Divida a composição em duas e leve ao forno as duas partes superiores separadamente numa forma de 25×35 cm a 150 graus com a porta do forno parcialmente aberta. Deixe os topos esfriarem.
- Preparação das natas: Ferva 400 ml de leite numa panela. Em outra tigela, misture o restante do leite (100 ml) com o amido e despeje aos poucos sobre o leite quente, mexendo sempre até obter um creme espesso. Adicione a essência de baunilha e deixe esfriar coberto com filme plástico. Misture a manteiga até ficar cremosa e acrescente aos poucos o creme de leite resfriado. Divida o creme resultante em duas partes iguais.
- Preparação da geleia de cereja: Coloque as cerejas, o açúcar e 200 ml de água numa panela e leve para ferver em fogo médio. Adicione o suco de limão e misture o amido com 50 ml de água, adicionando aos poucos às cerejas. Quando ficar mais consistente, retire do fogo e deixe esfriar. Adicione a gelatina amolecida e dissolvida e misture bem.
- Montagem do bolo: Coloque metade da cobertura e acrescente metade do creme (leve à geladeira ou freezer por 10-15 minutos). Espalhe a geleia de cereja (fria), depois acrescente a outra metade do creme e o restante da cobertura.
- Preparando a cobertura: Misture o chocolate branco, a manteiga e o leite e leve ao fogo baixo até ficar homogêneo. Derretedores de chocolate podem ser usados para decorar o bolo.
Com estas simples instruções obterá um bolo “Dulce Tentação” que com certeza irá impressionar em qualquer ocasião especial!