Ingredientes para o topo:
- 200g de farinha
- 5 ovos grandes
- 200 g de manteiga com 82% de gordura
- 150 ml de leite doce
- 250g de açúcar refinado
- 50g de cacau
- 1 colher de chá de essência de rum
- 7 g de fermento em pó
- 150 g de noz moída
- uma pitada de sal
Ingredientes para o esmalte:
- 250g de chocolate
- 50ml de chantilly
Método de preparação:
- Para preparar a cobertura, comece por aquecer a manteiga à temperatura ambiente para que fique macia. Numa tigela, quebre os ovos e acrescente uma pitada de sal e o açúcar refinado, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente e obtenha um creme espumoso. Adicione a manteiga amolecida, a essência de rum e o leite em temperatura ambiente e misture delicadamente até incorporar.
- Adicione a farinha misturada com o cacau, a noz moída e o fermento, mexendo bem até obter uma composição cremosa. Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa na assadeira. Asse a 180 graus Celsius por cerca de 30-35 minutos ou até que a parte superior esteja assada. Deixe o bolo esfriar na assadeira.
- Deixe o bolo esfriar completamente e depois corte-o em cubos. Você pode decorar com noz moída ou deixar liso, apenas com glacê.
Aproveite esta deliciosa negresa com cobertura de chocolate! Boa sorte na cozinha e bom apetite com sua família e entes queridos.