Ingredientes:

Blat:

• 6 ovos
• 180 gramas de açúcar
• 100 gramas de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 colheres de sopa de água fria

Creme:

• 500 ml de leite
• 5 gemas de ovo
• 65 gramas de amido
• 150 gramas de açúcar
• 200 gramas de manteiga
• Açúcar de baunilha ou essência de baunilha

Espuma Ness:

• 5 claras de ovo
• 8 colheres de açúcar
• 1 colher de sopa
• Cacau para decoração

Método de preparação:

1. A cobertura: Bata os ovos inteiros com o açúcar e o sal até aumentarem de volume. Adicione a água e o óleo e incorpore com uma espátula. Adicione a farinha misturada com o fermento, mexendo delicadamente para não deixar espuma. Despeje a mistura em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por 25 minutos.
2. Creme de Baunilha: Misture as gemas, o açúcar, o açúcar baunilhado, o amido e o sal até incorporar. Adicione o leite e aqueça, mexendo até o creme engrossar. Deixe esfriar completamente.
3. Espuma Ness: Bata as claras com o açúcar e o sal até formar uma espuma. Caramelize as outras 4 colheres de açúcar e adicione-as aos poucos às claras, mexendo continuamente. Adicione o ness e continue misturando até incorporar.
4. Montagem: Bata a manteiga em temperatura ambiente e acrescente aos poucos o creme de baunilha, mexendo continuamente. Espalhe o creme por cima e em seguida adicione a mousse de ness. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Saboreie cada mordida neste bolo maravilhoso e saboroso!