Ingredientes:
Para o bolo:
- Ovos: 4 (separados em gemas e claras)
- Açúcar: 70 g
- Açúcar de baunilha: 1 sachê
- Iogurte grego: 350 g
- Amido de milho: 50 g
- Raspas de limão: a partir de 1 limão orgânico
- Suco de limão: 5 ml
- (Opcional) Açúcar de confeiteiro para decorar
Preparação:
Preparação básica:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Separe as gemas das claras dos 4 ovos.
- Numa tigela, bata as gemas com 70 g de açúcar e o açúcar baunilhado até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione as raspas de limão orgânico à mistura de gemas.
- Adicione 350 g de iogurte grego e misture bem.
- Peneire 50 g de amido de milho na mistura e misture até obter uma mistura homogênea.
Bata as claras:
- Em outra tigela, bata as claras adicionando gradualmente 5ml de suco de limão até formar picos macios e brilhantes.
Conjunto:
- Incorpore delicadamente as claras batidas na mistura de gemas, mexendo de baixo para cima para manter o ar e a leveza da massa.
- Despeje a massa em uma assadeira (20cm de diâmetro e 7cm de altura) forrada com papel manteiga.
Culinária:
- Asse por 30 a 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e cozido uniformemente.
- Deixe o bolo esfriar no forno com a porta ligeiramente aberta para manter a forma e evitar que caia devido a correntes de ar ou esfrie muito rapidamente.
Decoração e serviço:
- Depois de esfriar, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro, se desejar.
- Sirva o bolo de iogurte como sobremesa leve, talvez acompanhado de calda de morango ou chocolate.
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Resfriamento e Decoração:
Depois de cozido, deixe o bolo esfriar no forno com a porta ligeiramente aberta para manter a forma.
Decore o bolo com açúcar de confeiteiro e frutas frescas, se desejar.
Este bolo de iogurte sem farinha é incrivelmente leve e fofo, perfeito para saborear sozinho ou acompanhado de calda de morango ou chocolate. Prepare essa delícia e delicie seus convidados com uma sobremesa inigualável!