Ingredientes para a massa:
Leite quente: 100 ml
Água quente: 200ml
Açúcar: 1 colher de sopa
Sal: 0,5 colher de chá
Clara de ovo: 1 peça
Levedura seca: 6 gramas (0,21 onças)
Farinha: 450 – 500 gramas (15,87 onças)
Óleo vegetal: 1 colher de sopa
Para o recheio:
Manteiga: 100 gramas (3,52 onças)
Chocolate: 100 gramas (3,52 onças)
Para o acabamento:
Gema de ovo: 1 peça
Leite: 1 colher de sopa
Método:
Preparação da massa:

Em uma tigela grande, misture o leite quente com a água quente.
Adicione o açúcar e o sal e mexa até dissolver.
Adicione a clara de ovo e misture bem.
Adicione o fermento seco e espere alguns minutos até começar a espumar.
Aos poucos, adicione a farinha e o óleo vegetal, amassando até ficar homogêneo.
Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em local aquecido por 40 minutos ou até dobrar de volume.
Preparação do recheio e massa:

Enquanto a massa descansa, corte a manteiga em pedaços pequenos e leve ao freezer por 20-30 minutos para endurecer.
Pique o chocolate grosseiramente e reserve.
Formando o pão:

Após a fermentação, divida a massa em 16 partes iguais.
Alise cada pedaço de massa e coloque um pedacinho de manteiga congelada e um pouco de chocolate picado no centro.
Sele bem o recheio dentro da massa, formando bolinhas.
Segunda fermentação:

Disponha as bolinhas recheadas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
Preparação para cozinhar:

Bata a gema com uma colher de leite para criar uma cobertura.
Pincele a superfície das bolas com a cobertura de gema de ovo.
Culinária:

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Asse o pão por 10 minutos, depois abaixe a temperatura para 180°C e continue cozinhando por mais 20-25 minutos ou até que o pão esteja dourado e cozido por dentro.
Terminar:

Depois de cozido, deixe o pão esfriar sobre uma gradinha.
Antes de servir polvilhe com açúcar de confeiteiro para dar um toque final doce.
Servir:

O pão doce de chocolate está pronto para ser degustado.
Desfrute de sua refeição!
Sugestões:
Certifique-se de que a massa seja mantida em um local quente e sem correntes de ar para um crescimento ideal.
Não abra o forno durante os primeiros 10 minutos de cozedura, para evitar que o pão ceda.
O açúcar de confeiteiro adicionará doçura e uma aparência tentadora ao pão, mas pode ser omitido se desejar.

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