Ingredientes para a massa:
Ovos: 2 peças
Açúcar: 180 gr
Creme de leite: 3 colheres de sopa
Farinha: 600 gr
Fermento em pó: 1,5 colheres de chá
Manteiga derretida: 180 gr
Uma pitada de sal
Ingredientes para o recheio:
Ricota: 700 gr
Ovos: 3 peças
Creme de leite: 150 gr
Açúcar: 300 gr
Uma pitada de sal
Método:
Numa tigela grande, bata 2 ovos com 180 gramas de açúcar e uma pitada de sal até obter uma mistura espumosa.
Adicione 3 colheres de sopa de creme de leite e misture bem.
Aos poucos, incorpore 600 gramas de farinha peneirada junto com 1,5 colheres de chá de fermento em pó.
Despeje 180 gramas de manteiga derretida na massa e trabalhe até obter uma massa homogênea.
Prepare o recheio misturando 700 gramas de ricota com 3 ovos, 150 gramas de creme de leite, 300 gramas de açúcar e uma pitada de sal em outra tigela até obter uma mistura homogênea.
Unte uma assadeira com manteiga e despeje nela parte da mistura de farinha.
Adicione o recheio de ricota por cima e cubra com o restante da mistura de farinha.
Pincele a superfície com um pouco de manteiga derretida.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos ou até dourar.
Verifique o cozimento inserindo um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto.
Deixe esfriar antes de servir.
Observação:
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar.
A massa deve ficar macia, mas não pegajosa; se necessário ajuste a consistência com um pouco de farinha ou leite.
O creme de leite do recheio confere cremosidade e um sabor levemente ácido que combina bem com a doçura da ricota e do açúcar.
Conselho:
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