1 quilo de camarão cru com cabeça
10 pimentas guajillo, limpas
5 pimentas arbóreas
4 tomates
1 cebola
1 dente de alho
3 colheres de sopa de azeite
1 pimenta chipotle
1 pitada de pimenta moída
1 pitada de sal.
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Lave bem os camarões e deixe escorrer um pouco. Para lavar, é recomendável fazê-lo em uma tigela cheia de água, com um pouco de sal se quiser. 2
Devein os 10 pimentões guajillo e ferva os 10 pimentões guajillo com os 4 pimentões de árvore e um pimentão seco. Você também pode comprar uma lata pequena de pimentões chipotle marinados.
Receita de Camarão Devilado com Chipotle – Etapa 3
Depois de ferver as pimentas, começamos a picar os 4 tomates em quadradinhos. Esta será a base do molho com que acompanharemos o camarão apimentado.
4
Cortamos a cebola ao meio e começamos a picar. Depois de picados a cebola e o tomate, colocamos numa frigideira quente e salteamos.
5
Depois de salteados o tomate e a cebola, moem-se o pimentão guajillo, o pimentão árvore e o pimentão chipotle. Depois de moído o pimentão, ele é colocado na panela onde estão o tomate e a cebola e colocamos para ferver.
6
Enquanto o chili ferve com todos os ingredientes que adicionamos, em um prato e/ou prato fundo colocamos cerca de 4 ou 6 dentes junto com uma pitada de sal.
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Depois de colocados o cravo e o sal na tigela, vamos acrescentando os camarões aos poucos e mexendo para continuar com a receita 8
Depois de colocar todos os camarões na tigela com sal e cravo, mexa bem até que estejam cobertos com os temperos. Feito isso, em uma frigideira quente fritamos de 4 a 6 camarões, dependendo do tamanho da frigideira.
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Depois de fritos todos os camarões, colocamos na tigela que contém o pimentão com a cebola e o tomate para continuar o preparo do camarão apimentado com chipotle.
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Você já preparou o camarão apimentado bem picante.