Ingredientes:
400g de mel
250g de açúcar
Clara de 3 ovos
Uma pitada de sal
75 g de pistache torrado
70 g de amêndoas torradas
65 g de amendoim torrado
65 g de avelãs torradas
Procedimento:
Preparação de Mel Caramelizado:

Em uma panela coloque o mel e o açúcar.
Cozinhe em fogo muito baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até a mistura ficar dourada e caramelizada.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco enquanto prepara os ovos.
Montagem dos Álbuns:

Numa tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal por cerca de 5 minutos, até ficarem batidas e espumosas.
Aos poucos adicione a mistura de mel e açúcar, batendo bem.
Adicionando frutas secas:

Torre rapidamente os pistaches, as amêndoas, os amendoins e as avelãs numa frigideira, mexendo de vez em quando. Certifique-se de que estejam levemente dourados.
Adicione os frutos secos torrados à mistura de clara de ovo e misture bem.
Formação e Resfriamento:

Despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada com óleo, nivelando com uma espátula.
Cubra a superfície com outra folha de papel manteiga e filme plástico.
Deixe o torrão esfriar por pelo menos 5 horas em temperatura ambiente.
Corte e serviço:

Depois de esfriar, retire o torrão da frigideira e corte-o nos pedaços desejados com uma faca untada com óleo.
Seu delicioso torrão de frutas secas está pronto para ser saboreado! Sirva como sobremesa ou dê aos seus amigos e familiares nesta época de festas.
Desfrute de sua refeição:

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