Introdução:

Ingredientes para Merengue:

• Suco de 1/2 limão.
• 200g de claras de ovo.
• Uma pitada de sal.
• Aos poucos adicione 200g de açúcar de confeiteiro.
• Adicione o suco de limão (7-10 ml).
• 20g de amido de milho.
• Asse em forno pré-aquecido a 150°C por aproximadamente 30-35 minutos.

Ingredientes para o Recheio:

• 500g de mascarpone ou cream cheese.
• 30g de açúcar de confeiteiro.
• Uma pitada de baunilha.
• 150 ml de creme 33%.
• Reserve algumas colheres de creme para decorar.
• 200-250g de framboesas.

Instruções:

1. Prepare o merengue:

• Numa tigela, misture o suco de 1/2 limão com 200g de claras e uma pitada de sal.

• Aos poucos, adicione 200g de açúcar de confeiteiro, continuando a bater.
• Adicione o suco de limão (7-10 ml) e o amido de milho.
• Asse em forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 30-35 minutos até o merengue ficar dourado.

1. Prepare o recheio:

• Em outra tigela, misture 500g de mascarpone (ou cream cheese) com 30g de açúcar de confeiteiro.

• Adicione uma pitada de baunilha e incorpore delicadamente 150 ml de creme 33%.
• Reserve algumas colheres de creme para decorar.

1. Monte o biscoito enrolado:

• Apare as bordas do merengue cozido.

• Espalhe o recheio de mascarpone uniformemente sobre o merengue.
• Disponha as framboesas na superfície do recheio.

• Enrole delicadamente o biscoito usando papel manteiga.

1. Decore e sirva:

• Decore o topo do biscoito enrolado com o creme reservado e algumas framboesas.
• Coloque na geladeira por 3-4 horas.
• Depois de resfriado, o biscoito enrolado está pronto para ser saboreado.

Resultado Final:
Obrigado por assistir o vídeo até o final e pelos seus comentários! Bom apetite, amigos!