Ingredientes:

• 2 berinjelas
• Oferta
• Bebê
• Alho seco
• Origem
• Azeite
• 3 batatas
• Mussarela
• Migalhas de pão
• Parmegiano

Instruções:

• Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
• Corte as beringelas em rodelas finas e salgue-as. Deixe descansar por alguns minutos para eliminar o amargor, depois enxágue e seque.

• Tempere as rodelas de berinjela com pimenta, alho seco e orégano. Pincele-os com azeite dos dois lados.

• Disponha as rodelas de berinjela em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 30 minutos, até dourar e ficar macio.
• Enquanto isso, ferva as batatas até ficarem macias. Escorra-os e amasse-os. Adicione a mussarela, a pimenta, o alho seco e o orégano e misture até ficar homogêneo.

• Quando as rodelas de berinjela estiverem cozidas, espalhe uma camada de purê de batata em cada fatia e enrole-as. Prenda-os com um palito para evitar que abram.

• Prepare um tabuleiro untando-o com azeite e polvilhando-o com pão ralado.
• Disponha os rolinhos de berinjela recheados na assadeira e polvilhe-os com parmesão ralado e uma pitada de pão ralado.

• Leve a assadeira ao forno por cerca de 5 minutos, até o queijo derreter e a parte superior dourar.
• Sirva quente e desfrute deste delicioso rolinho de berinjela gratinado!

Conselho:

• Certifique-se de salgar bem as fatias de berinjela para remover o amargor.
• Use mussarela de boa qualidade para obter uma textura cremosa.
• Varie as ervas e temperos ao seu gosto para personalizar a receita.