Receita de Salvatore Garofalo
Na panela douro um dente de alho, alguns talos de salsa, coloco os frutos do mar e 1/2 copo de água… À medida que abrem eu retiro… retiro também o líquido….
Na mesma frigideira douro um pouco de alho picado, salsa e um pouco de pimenta malagueta, adiciono os tomates cereja e o líquido de frutas filtrado… Deixe cozinhar por 10 minutos, acrescente o espaguete que está bem al dente e cozinhe e cozinhe. Se necessário, coloco um pouco de água do cozimento no molho e continuo mexendo o macarrão que libera o amido e forma um creme. Adiciono os frutos do mar sem casca e guardo um pouco inteiros. Quando estiver pronto, coloco um fiozinho de óleo cru e um belo punhado de salsinha e pratos, colocando as frutas com casca para enfeitar.