Ingredientes
Para a base de biscoito:
120 g de biscoitos (tipo Biscotti)
50 g de manteiga derretida
Para o Creme de Chocolate Branco:
500ml de leite
80g de açúcar
50g de amido de milho
50g de chocolate branco
Para o creme de chocolate amargo:
400 ml de leite
70g de açúcar
45g de amido de milho
50 g de chocolate amargo
Para o Requeijão Creme:
200g de cream cheese
100 ml de creme 33%
40 g de açúcar de confeiteiro
Flocos de coco para decorar
Preparação
Base de biscoito:
Comece por picar 120 g de biscoitos até obter migalhas finas. Numa tigela, misture as migalhas de biscoito com 50g de manteiga derretida para formar a base.
Pressione a mistura em uma forma de bolo de 18cm, criando uma camada uniforme. Leve à geladeira por 15 minutos para solidificar.
Creme de chocolate branco:
Numa panela misture 500 ml de leite com 80 g de açúcar e 50 g de amido de milho. Mexa até que o amido de milho esteja completamente dissolvido.
Aqueça a mistura em fogo médio, mexendo sempre. Quando começar a engrossar, adicione 50g de chocolate branco e continue cozinhando até que o chocolate derreta completamente e a mistura atinja uma consistência semelhante à de um creme.
Despeje o creme de chocolate branco sobre a base de biscoito resfriada. Coloque de volta na geladeira enquanto prepara a próxima camada.
Creme de chocolate amargo:
Para a camada de chocolate amargo, repita o processo do creme de chocolate branco. Misture 400 ml de leite, 70 g de açúcar e 45 g de amido de milho em uma panela.
Cozinhe mexendo continuamente. Assim que começar a engrossar, adicione 50g de chocolate amargo e continue mexendo até que o chocolate esteja totalmente incorporado e a mistura fique homogênea.
Despeje com cuidado o creme de chocolate amargo sobre a camada de chocolate branco. Leve à geladeira por 4 horas ou até solidificar.
Requeijão cremoso:
Em uma tigela, bata 200g de cream cheese com 40g de açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Em uma tigela separada, bata 100ml de creme de leite 33% até formar picos firmes.
Dobre delicadamente o chantilly na mistura de cream cheese para mantê-lo leve e arejado.
Espalhe esta camada final sobre o creme de chocolate amargo e polvilhe com flocos de coco para dar um toque tropical.
Servir:
Assim que todas as camadas estiverem solidificadas, retire com cuidado o bolo da forma.
Corte com uma faca quente e afiada para obter camadas limpas.
Sirva gelado e desfrute de camadas decadentes de pura felicidade de chocolate!
Esta receita, com suas camadas alternadas de creme de chocolate branco e amargo sobre uma base crocante de biscoito, finalizada com uma exuberante camada de cream cheese, não é apenas um banquete para os olhos, mas também uma sinfonia de texturas e sabores que vão deliciar o seu paladar.

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