Ingredientes:

400g de iogurte adoçado (ou iogurte natural com adição de adoçante)
4 ovos
40g de amido de milho
Método:

Fazendo o Iogurte: Se usar iogurte natural, adicione cerca de 3 colheres de sopa de xarope de bordo, xarope de agave ou adoçante de sua preferência, mexendo para incorporar bem.

Preparação do Composto:

Em uma tigela, bata 4 ovos até ficar homogêneo.
Adicione lentamente 40 g de amido de milho, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
Preparação do Estêncil:

Pegue uma assadeira redonda de 16cm e borrife água. Isso ajudará a evitar que o bolo grude na assadeira.
Forre o fundo da assadeira com papel manteiga (pergaminho) para facilitar a retirada do bolo depois de assado.
Culinária:

Despeje a mistura na assadeira preparada.
Asse o bolo em forno pré-aquecido a 180°C por 50-60 minutos. O bolo estará pronto quando a superfície estiver dourada e um palito inserido no centro sair limpo.
Resfriamento e descanso:

Depois de cozido, deixe o bolo esfriar até a temperatura ambiente.
Depois de esfriar, leve à geladeira e deixe descansar por pelo menos 2 horas. Esta etapa ajuda a estabilizar o bolo e facilita o corte.
Apresentação:

Sirva o bolo recém-saído da geladeira. Se desejar, você pode polvilhar a superfície com açúcar de confeiteiro ou enfeitar com frutas frescas antes de servir.
Desfrute de sua refeição!

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