INGREDIENTES
150 ml (1/2 xícara + 2 colheres de sopa) de água
60 g (1/4 xícara) de manteiga
3 ovos
110 g (1 xícara) de farinha
25 g (2 colheres de sopa) de parmesão ralado
60 g (1/4 xícara) de mussarela ralada
4 g (1 colher de sopa) de salsa fresca
6 g (1 colher de chá) de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta

MÉTODO
Numa panela derreta a manteiga em fogo médio, despeje a água e tempere com sal e pimenta.
Deixe ferver e adicione a farinha. Cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre. Remova do quente e deixe esfriar.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo com a batedeira a cada adição, até que os ovos estejam incorporados e a massa fique cremosa.

Adicione a mussarela e a salsinha.
Pré-aqueça o forno a 190C/375F. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Pegue cerca de uma colher de sopa de massa, forme uma bola e coloque em uma assadeira. Continue com o restante da massa.
Polvilhe cada bola com parmesão ralado e leve ao forno por 25 minutos ou até estufar e dourar levemente.