Tomates inigualáveis para o inverno em couve estaladiça! Sem cozedura, sem esterilização e fácil de preparar!
Estes tomates são preparados na nossa família há muito tempo, de ano para ano enrolamos pelo menos 10 latas. Os tomates são elásticos, sumarentos por dentro, perfumados e a couve é estaladiça e surpreendentemente chinesa! No inverno, é uma verdadeira delícia!
Ingredientes para 3 litros
Couve – 1 estação
Tomates-cereja – aprox. 1,5kg
Cebola – 1 unid.
Pimentão doce – 1 unid.
Malagueta – 1 unid.
Salsa
Endro
Para cada banco:
Folha de louro – 1 unid.
Pimenta da Jamaica – 3 unid.
Pimenta preta em grão – 5 unid.
Marinada para 1,5 litros de água:
Sal – 2 colheres de sopa.
Açúcar – 4 colheres de sopa.
Vinagre 9% – 4 colheres de sopa.
Método de cozimento:
- Coloque as folhas de louro, a pimenta da Jamaica, os grãos de pimenta preta e os anéis de pimenta em frascos limpos. Depois, uma pequena camada de tiras de pimentão doce, rodelas de cebola e ramos de endro e salsa.
- De seguida, colocamos uma camada de couve picada e amassamos bem.
- De seguida, colocamos os tomates, tendo feito vários furos no caule. De seguida, repetimos a camada de couve, a camada de tomate e, por cima, colocamos mais algumas tiras de pimentão e polvilhamos com couve.
- Encher os frascos com água a ferver, tapar com as tampas e deixar repousar durante 15-20 minutos.
- Passados 15 minutos, deitar a água na panela, juntar o sal e o açúcar, levar ao lume, deixar ferver e cozer durante 2-3 minutos.
Se você tiver receio de que os frascos possam explodir, deite água para ferver duas vezes e, na terceira vez, deite a marinada.
- Em seguida, deite o vinagre a 9%, mexa, deixe ferver durante exatamente 1 minuto e retire do lume.
- Encher os frascos com a marinada quente até ao topo, fechar as tampas, virar os frascos ao contrário, embrulhá-los numa “película” e deixá-los arrefecer completamente.
Depois de arrefecer, retire os frascos para guardá-los. São excelentes tanto frios como à temperatura ambiente!
Tem bom aspecto e é muito saboroso! E as couves e os tomates são sempre comidos rapidamente e com muito prazer! Não hesite em experimentar, ótima receita. No inverno, a sério, vai lamber os dedos!