Cheesecake é uma daquelas sobremesas que conquistou o coração de muitas pessoas ao redor do mundo. Mas você já experimentou uma versão de limão sem assar?
Apresentamos-lhe uma receita simples e deliciosa que fará as delícias de todos em casa, com um toque cítrico fresco e sem necessidade de assar.
Ingredientes
Base:
- Bolachas salgadas (tipo tuc): 250gr
- Manteiga: 100g
Bolo de queijo:
- Cream cheese (tipo Filadélfia): 250gr
- Mascarpone: 250gr
- Iogurtes naturais (sem açúcar): 2 unidades
- Açúcar de confeiteiro : 200gr
- Suco de limão: 2 colheres de sopa
- Raspas de limão: 1 e 1/2 limão
- Baunilha: 1 colher de chá
Decoração:
- Chantilly: 100ml
- Fatias de limão
Preparação
- Base: Comece por esmagar os biscoitos numa tigela até obter um pó fino. Adicione a manteiga previamente derretida e misture até obter uma pasta homogênea.
- Forre o fundo de uma forma removível com papel manteiga. Se não tiver acetato para as bordas, use tiras de papel manteiga. Distribua a mistura de biscoitos no fundo da forma, pressionando bem para compactar. Certifique-se de levar a mistura pelas laterais da panela para formar as bordas altas do cheesecake. Coloque no freezer por 10 minutos para que a base endureça.
- Cheesecake: Em uma tigela grande, misture o cream cheese, o mascarpone, os iogurtes, o açúcar de confeiteiro, o suco e as raspas de limão e a baunilha. Use uma batedeira para misturar todos os ingredientes até obter uma mistura lisa e sem grumos.
- Despeje a mistura de cheesecake sobre a base de biscoito preparada. Use uma espátula ou as costas de uma colher para nivelar e alisar a parte superior do cheesecake.
- Leve o preparado à geladeira por pelo menos 2 horas para que tome forma. Para uma textura ideal, transfira o cheesecake para o freezer por mais 1 hora. Se preferir, também pode deixar na geladeira durante a noite.
- Decoração: Quando o cheesecake estiver pronto, bata as natas até ficarem firmes. Use um saco de confeitar com ponta de estrela para decorar a borda superior do cheesecake. Adicione meia rodela de limão entre cada monte de creme para dar um toque decorativo e cítrico.
- Polvilhe levemente a superfície do cheesecake com raspas de limão para dar um toque final aromático e decorativo.
Seu cheesecake de limão sem assar está pronto para servir. Desfrute do seu sabor refrescante e textura cremosa, perfeita para qualquer ocasião. Bom proveito!