A cozinha caseira tem aquele encanto especial que nos remete àquelas tardes com aroma de comida caseira. Uma boa refeição não nutre apenas o corpo, mas também a alma.
E hoje trago-vos uma receita que combina a frescura dos vegetais com a simplicidade dos ovos, tudo cozinhado no forno para um resultado fofo e saboroso.
Ideal para aqueles dias em que queremos algo nutritivo e reconfortante.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 Abobrinha (Zapallito)
- 1 berinjela
- 1 pimentão verde
- ½ pimentão vermelho
- 1 cebola
- 2 alhos
- Cebolinha
- Salsinha
- 25 tomates cereja (ou 2-3 tomates maduros)
- Sal a gosto
- Azeite virgem extra
- Ervas aromáticas secas
- Assadeira de vidro (29 cm x 22 cm x 5 cm de altura)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Comece por lavar e cortar todos os legumes em pedaços médios. Não se esqueça dos tomates cereja, que você pode cortar ao meio.
- Num tabuleiro próprio para ir ao forno, distribua um pouco de azeite e espalhe todos os legumes uniformemente.
- Adicione o alho picado e polvilhe com sal e ervas aromáticas a gosto.
- Leve a assadeira ao forno e cozinhe os legumes por cerca de 20 minutos ou até ficarem macios e levemente dourados.
- Quando os legumes estiverem prontos, faça pequenos espaços entre eles e quebre cuidadosamente um ovo em cada um, tentando não quebrar a gema.
- Retorne a bandeja ao forno e cozinhe por mais 10-12 minutos ou até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto.
- Finalize polvilhando por cima a cebolinha verde picada (parte verde) e a salsinha.
Este prato é ideal para saborear a qualquer hora do dia, seja um farto café da manhã ou um jantar leve. A combinação dos legumes assados com a cremosidade dos ovos fica simplesmente deliciosa. Bom proveito!