Os croquetes são um daqueles petiscos que tanto os adultos como as crianças adoram. Perfeito para um lanche, um jantar leve ou simplesmente quando você deseja algo delicioso.
Nesta ocasião trago para vocês uma receita de croquetes de frango que vai fazer sucesso em qualquer confraternização. Se você é fã de frango, esta receita é para você.
Ingredientes
- 1/2 peito de frango ou sobras de frango assado
- 2 ovos
- 1/2 cebola
- 1/2 cenoura pequena
- 2 colheres generosas de farinha
- 200 ml de leite integral
- 100 ml de caldo de carne
- 2 colheres grandes de manteiga
- pão ralado
- sal
- pimenta
- noz-moscada
- alho
- tomilho
Preparação
- Começamos fervendo um ovo em água com um toque de sal. Adicione o peito em cubos e a cenoura fatiada. Depois de pronto, refresque com água fria, descasque o ovo e pique bem fino.
- Desfiamos bem o frango e cortamos a cenoura em cubinhos. Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite em fogo médio e refogue a mistura junto com um toque de tomilho e alho. Então, reservamos.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com um pouco de óleo. Doure a cebola picadinha e, quando estiver macia, acrescente a farinha, mexendo bem para integrá-la.
- Aos poucos vamos acrescentando o caldo de carne mexendo. Depois adicionamos o leite e continuamos misturando. Mantemos em fogo baixo por alguns minutos até ganhar consistência.
- Adicione a mistura de frango, ovo e cenoura à panela. Mexa bem, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por mais um minuto.
- Damos um toque de noz-moscada. A massa deve estar bem firme para que os croquetes mantenham a forma na hora da fritura.
- Transferimos a massa para um recipiente grande e cobrimos. Deixamos esfriar na geladeira por pelo menos algumas horas. Se tiver tempo, de manhã à noite é o ideal.
- Retiramos a massa e, com duas colheres, formamos os croquetes. Mergulhamos no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite os croquetes, aos poucos, em óleo bem quente. Eles devem ficar dourados.
- Depois de prontos, colocamos sobre papel de cozinha para retirar o excesso de óleo. Sirva quente e acompanhe com uma deliciosa salada temperada com limão.
Dica: Para uma versão diferente, você pode adicionar queijo ralado ou pedaços de presunto à massa antes de formar os croquetes. Eles parecem incríveis!