Flan é aquela sobremesa que nunca falha, uma receita que passa de geração em geração e que nos remete às reuniões familiares, aos aniversários ou a qualquer ocasião especial.
Sua textura cremosa e sabor adocicado conquistam paladares de todas as idades. Além disso, é surpreendentemente fácil de fazer e sempre dá certo!
Então se você está procurando a receita de pudim ideal, você está no lugar certo!
Ingredientes
- 120 gramas de açúcar (para o caramelo)
- 3 colheres de sopa de água
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado
- ½ litro de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Preparação
- Caramelo: Em uma panela, misture os 120 gramas de açúcar com as 3 colheres de sopa de água. Cozinhe em fogo médio sem mexer até que o açúcar se dissolva e comece a dourar. Depois de pronto, despeje rapidamente o caramelo no fundo de uma forma de pudim ou em formas individuais. Deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, bata levemente os ovos com um garfo ou batedor.
- Adicione o leite condensado e continue mexendo até incorporar bem.
- Em seguida, acrescente meio litro de leite e, se desejar, a essência de baunilha. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- Despeje com cuidado a mistura sobre o caramelo endurecido na forma de pudim ou nas formas.
- Cozinhe em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos ou até que ao inserir uma faca ela saia limpa.
- Depois de cozido, retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
- Para servir, passe uma faca nas bordas do pudim e desenforme em um prato. O caramelo líquido vai derramar sobre o pudim, dando-lhe aquela aparência e sabor característicos.
Este pudim caseiro é uma verdadeira joia da pastelaria, simples e delicioso. Perfeito para surpreender os seus entes queridos ou simplesmente para se mimar em qualquer dia da semana.