A berinjela em conserva oferece muito sabor e por isso se torna um dos melhores acompanhamentos para diversos tipos de alimentos. Neste artigo mostraremos como prepará-lo passo a passo para que fique perfeito.
Antes de começar é importante saber que esta receita exige um pouco de paciência. Isso porque demora um pouco para a berinjela absorver os sabores de todos os ingredientes e temperos.
Para esta receita, você precisará de:
Ingredientes
- 3 berinjelas
- 3 cenouras
- 3 cebolas
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá. Pimenta preta
- Sal grosso c/n
- 2 dentes de alho
- 2 rodelas de limão
- 1 copo de Azeite
- 1 copo de vinagre branco
- 1 copo de água
Preparação
1- Para começar cortamos as berinjelas em rodelas ou tiras, o importante é que tenham aproximadamente 1 cm de espessura.
2- Depois deixamos em uma peneira ou rede e polvilhamos um pouco de sal por cima. Temos que deixá-los descansar por 1 hora para que liberem todo o líquido.
3- Por outro lado, em uma panela em fogo médio colocamos o copo de azeite, vinagre branco e água. Adicionamos 2 colheres de sopa. de sal grosso, corte as cenouras da mesma forma que a berinjela e deixe cozinhar alguns minutos.
4- Assim que as cenouras estiverem macias, junte a cebola previamente picada juntamente com as rodelas de limão seguidas das folhas de louro, os dentes de alho (inteiros) e os grãos de pimenta preta.
5- Após cerca de 7 minutos, adicione as berinjelas previamente lavadas e deixe cozinhar até ficarem macias.
E pronto, podemos deixar em um pote, reservar e saborear essa delícia!
recomendações
- Você pode deixá-los na geladeira por aproximadamente 3 meses em um pote hermético. Com uma mamadeira normal dura no máximo 1 a 2 semanas.
- É possível congelar a preparação. Depois de descongelado, dura 1 semana na geladeira.
- Se não gostar da casca, pode retirá-la sem problemas. Pouco antes de deixar na peneira com o sal, descascamos e repetimos exatamente o mesmo procedimento.
- Você pode alterar qualquer ingrediente ou tempero que desejar, o importante é manter a berinjela como base da receita.