ingredientes

para o bolo

ovos grandes em temperatura ambiente

2

Açúcar

1 copo

Leite inteiro

1/2 xícara

Manteiga salgada

5 colheres de sopa

farinha de trigo

1 xícara + 2 colheres de sopa

Fermento em pó

1 1/4 colher de chá

Extrato de baunilha

2 colheres de chá

para o creme

gema de ovo em temperatura ambiente

6

Açúcar

2/3 xícara

Amido di mais

1/4 xícara

Extrato de baunilha puro

1 colher de sopa

Leite inteiro

2 xícaras

Manteiga

1 colher de sopa

para o ganache

chantilly pesado

1/4 xícara

chocolate meio amargo picado

4 uma vez

A torta de creme de Boston é uma ótima  sobremesa americana à moda antiga  que nunca sai de moda. Embora seja chamado de bolo de creme, esta sobremesa é na verdade um  bolo  . Este  macio  e  amanteigado  pão de ló de baunilha tem uma  camada celestial de creme  no centro e é finalizado com um  suntuoso ganache de chocolate  .

Esta deliciosa sobremesa remonta ao final do século 19 em Boston e continua sendo um dos pratos mais famosos da cidade. A torta de creme de Boston é  fácil de fazer  e é uma sobremesa perfeita para quase todas as ocasiões!

O que é Boston Cream Pie?

Apesar do nome, a torta de creme de Boston é na verdade uma torta. É feito com bolo de baunilha, creme de baunilha e coberto por um rico ganache de chocolate.

A torta de creme de Boston remonta ao século 19, quando “bolo” e “bolo” eram usados ​​de forma intercambiável. Foi criado no Parker House Hotel de Boston por volta de 1881. Quando esta sobremesa decadente foi feita pela primeira vez, era conhecida como Chocolate Cream Pie e, com o tempo, passou a ser conhecida como Boston Cream Pie.

Ingredientes para Boston Cream Pie

Para preparar o pão de ló de baunilha você vai precisar de farinha, açúcar, fermento e ovos.

A manteiga e o leite ajudarão a dar ao bolo seu sabor rico e amanteigado e suavidade úmida.

Você precisará de ovos, açúcar, leite e manteiga para fazer um creme macio e sedoso.

O amido de milho ajudará a engrossar para que possa sustentar o topo do bolo, enquanto uma pitada de baunilha dará ao creme um sabor maravilhoso.

Para o ganache, escolha chocolate meio amargo de alta qualidade – o leve amargor vai equilibrar a doçura do creme e do pão de ló de baunilha.

Como fazer torta de creme de Boston

Há três partes principais para fazer a Boston Custard Pie perfeita: fazer o creme, fazer o bolo e juntar tudo! O primeiro passo é preparar o creme. Leve o leite para ferver em fogo médio. Assim que ferver, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Em uma tigela grande, bata as gemas e o açúcar e acrescente o amido de milho. Misture metade do leite quente.

Coe de volta para a panela e aqueça a mistura em fogo médio-alto. Certifique-se de bater constantemente para evitar que queime e para ajudar a engrossar. Assim que engrossar, retire a panela do fogo e acrescente a manteiga. Cubra o creme com película aderente. Para evitar a formação de pele em cima do creme, certifique-se de que o filme plástico toque na parte superior. Leve à geladeira até o uso.

Para o bolo, peneire a farinha, o fermento e o sal para uma tigela. Bata para mesclar. Coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata até ficar espumoso. Leve ao micro-ondas o leite e a manteiga até a manteiga derreter. Aos poucos, misture a farinha na mistura de ovos. Despeje lentamente a mistura de manteiga no ovo, batendo para combinar. Ir devagar é a chave para ovos crus.

Transfira a massa do bolo para uma assadeira untada e asse por 30 minutos a 350F. Deixe esfriar completamente e corte o bolo ao meio na horizontal. Coloque a metade inferior do bolo no prato de servir. Espalhe o creme sobre a metade inferior do bolo. Coloque o topo do bolo sobre o creme e pressione suavemente. Coloque na geladeira para esfriar por pelo menos 2 horas até a noite.

Para fazer o ganache, leve o creme ao micro-ondas por 1 minuto. Retire do micro-ondas e acrescente o chocolate. Deixe descansar por 5 minutos e bata para combinar. Despeje toda essa delícia de chocolate sobre o bolo e sirva.

Você deve refrigerar a Boston Cream Pie?

A torta de creme de Boston precisa ser refrigerada devido ao creme. O creme é perecível. Ele também amolecerá quanto mais tempo ficar em temperatura ambiente. Isso fará com que a camada superior afunde, forçando o creme para fora e criando uma bagunça, estragando o bolo.

Dicas para a melhor torta de creme de Boston

Tenha cuidado ao medir a farinha. Nivele-o ou use uma balança de cozinha para medi-lo. Adicionar muita ou pouca farinha pode arruinar a textura do bolo.

Use um chocolate de alta qualidade para fazer o ganache.

Para engrossar o creme, bata-o cozinhando em fogo médio-baixo por cerca de um minuto.

Você saberá que seu bolo está pronto para sair do forno quando um palito inserido no centro sair quase limpo e sem migalhas.

Para simplificar sua receita de torta de creme de Boston, você pode usar uma mistura de bolo de baunilha em caixa para o bolo.

Para apimentar sua torta de creme de Boston, você pode criar um padrão de teia de aranha no topo. Espalhe chocolate branco escuro ou branco em círculos concêntricos por cima do ganache de chocolate. Use uma faca ou outra ponta afiada para marcar o chocolate movendo do centro para a borda do bolo.

Certifique-se de mover as mãos apenas em uma direção ao bater os ovos.

Como armazenar Boston Cream Pie

Cubra ou transfira sua torta de creme de Boston para um recipiente hermético e leve à geladeira por até  1 semana.

Você pode congelar Boston Cream Pie?

Você não pode congelar uma torta de creme de Boston montada por causa do amido de milho no creme. No entanto, você mesmo pode congelar os pães de ló e fazer o creme mais tarde, na hora de servir o bolo.

Instruções

Passo 1

Para fazer o creme, leve o leite para ferver em fogo médio. Assim que ferver, desligue o fogo.

passo 2

Adicione as gemas e o açúcar a uma tigela grande.

etapa 3

Chicote.

Passo 4

Bata no amido de milho.

Passo 5

Despeje ¼ xícara de leite quente, batendo até ficar homogêneo.

Passo 6

Quando estiver homogêneo, misture o restante do leite morno.

Passo 7

Coe a mistura na panela.

Passo 8

Aqueça em fogo médio-alto, mexendo sempre.

Passo 9

Assim que engrossar e começar a ferver, continue cozinhando e mexendo por mais 1 a 2 minutos. Retire a panela do fogo e bata na manteiga.

Passo 10

Deixe o creme esfriar por alguns minutos e cubra com filme plástico. Certifique-se de que a película aderente toca no topo do creme. Isso ajudará a evitar a formação de pele. Leve à geladeira até o uso.

Passo 11

Para fazer o bolo, pré-aqueça o forno a 350F. Unte uma forma de bolo com spray de cozinha e forre com papel manteiga. Pulverize novamente.

Passo 12

Na tigela da batedeira, bata os ovos e o açúcar até formar uma espuma.

Passo 13

Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Bata para mesclar. Aos poucos, misture a farinha na mistura de ovos.

Passo 14

Chicote.

Passo 15

Leve ao micro-ondas o leite e a manteiga em intervalos de 30 segundos até que a manteiga derreta.

Passo 16

Despeje lentamente a mistura de manteiga, mexendo para combinar. Transfira a massa da torta para a assadeira.

Passo 17

Asse por 30 a 33 minutos. Deixe esfriar na panela por vários minutos.

Passo 18

Retire e coloque em uma gradinha de cabeça para baixo para esfriar completamente.

Passo 19

Para montar sua torta de creme de Boston, corte a torta ao meio na horizontal.

Passo 20

Coloque a metade inferior do bolo no prato de servir. Espalhe o creme sobre a metade inferior do bolo, deixando 2,5 cm ao redor da borda do bolo.

Passo 21

Coloque a parte superior do bolo sobre o creme.

Passo 22

Pressione suavemente para baixo. Coloque na geladeira para esfriar por pelo menos 2 horas até a noite.

Passo 23

Para fazer o ganache, leve o creme ao micro-ondas por 1 minuto. Retire do micro-ondas e acrescente o chocolate. Deixe descansar por 5 minutos e bata para combinar.

Passo 24

Despeje o ganache sobre o bolo.

Passo 25

Deixe-o definir ligeiramente.

Passo 26

Fatie e sirva.