O vinagre de maçã conquistou um lugar de destaque na nossa cozinha e no bem-estar geral. Este líquido oferece múltiplas propriedades benéficas para a saúde.

Alguns dos benefícios cientificamente comprovados incluem:

• Abundância de ácido acético com poderosos efeitos biológicos.
• Capacidade antibacteriana.
• Controle dos níveis de glicose no sangue, ideal para quem sofre de diabetes.
• Ajuda na perda de peso e na redução da gordura abdominal.
• Redução dos níveis de colesterol e promoção da saúde cardiovascular.

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Abaixo, apresento uma receita tradicional. Você precisará principalmente de um liquidificador e de maçãs orgânicas (aquelas comumente encontradas em supermercados geralmente são tratadas com produtos químicos).

Como fazer vinagre de maçã caseiro?

Ingredientes

• 5 litros de água pura
• 1,5 kg de maçãs vermelhas (idealmente, tipo Fuji)
• 1 kg de açúcar mascavo

Procedimento

1. É fundamental que tudo o que usamos esteja impecável. Um pequeno descuido pode comprometer todos os ingredientes.
2. Limpamos bem as maçãs e cortamos em pequenos pedaços, sem retirar a casca nem as sementes.
3. No liquidificador, adicione os pedaços de maçã, o açúcar e complete com água. Prosseguimos para misturar na velocidade máxima por cerca de 5 minutos.
4. Escolhemos um recipiente com capacidade para mais de 5 litros e despejamos a mistura liquefeita junto com o restante da água. Cobrimos com um pano.
5. Durante dez dias seguidos, é imprescindível mexer o preparado pelo menos uma vez ao dia com uma colher de pau.
6. Após esses dias, continuamos mexendo esporadicamente por mais 10 dias.
7. Depois deixamos o preparo descansar por 10 a 15 dias.
8. Ao final do período de descanso, filtramos o líquido e armazenamos em garrafas ou recipientes plásticos. É fundamental lembrar de não fechá-los bem, pois o vinagre continuará seu processo de fermentação.

E é isso! Agora você tem um delicioso tempero natural para incrementar suas saladas e preparações diversas.